Hírek

Egészséges táplálkozás: hideg levesek forró napokra


Élvezze a Gazpacho & Co.

Nyári hőmérsékleten egy hűvös leves üdvözlő frissítés. Könnyen emészthető, de mégis kielégítő, és folyékony és értékes ásványi anyagokkal látja el a testet. Ideális alapja a friss szezonális zöldségek, például uborka, paradicsom, cukkini, karalábé és zeller. Vannak más összetevők, mint például gyógynövények, citromlé, néhány joghurt vagy író. Tálaljuk a levest enyhén lehűtve vagy langyosan. Ha jéghideg a tányéron, akkor a test csak további hőt termel.

A hideg levesek közül a klasszikus a spanyol gazpacho. Gyors és egyszerű elkészítés, mivel a zöldségeket nem kell főzni. Hámozott paradicsomot, pirospaprikát vagy paprikát, valamint uborkát adnak a turmixgéphez egy kevés fokhagymával, citromlével és olívaolajjal. Majd ízesítsük sóval, borssal, tabasccal és friss fűszernövényekkel, és megszórjuk néhány krutonnal.

A hagyományos gazpacho piros, ám sok szín és íz létezik. Zöld paradicsom, uborka, zöldpaprika és édesköményhagyma megfelelő a zöld gazpacho-hoz. A menta adja a megfelelő sípot, de óvatosan kell adagolni. Mivel a fajtától függően az íz nagyon domináns lehet. Sárga paprikát és sárga paradicsomot használnak a sárga gazpacho készítéséhez. A Gazpacho francia párja a Vichyssoise - hideg burgonyaleves póréhagymával és tejszínnel. Az összes összetevőt felforraljuk, összetörjük, lehűtjük, majd legalább három órán keresztül hűtőszekrénybe helyezzük.

Sok hideg levest készítenek uborkával, mivel a zöldségek magas víztartalommal bírnak, ezért nagyon frissítők. Uborka- és krémsajt leveshez az uborkákat pácolták, és bazsalikommal, húslevest és citromlével megürítették. Egy kanál krémsajt szép és krémes. Az uborkát retekkel, garnélarákkal, mangóval és dinnyével kombinálhatják.

Ha levesként szeretné élvezni a gyümölcsöt, akkor meg kell próbálnia egy cseresznye- vagy szilvalevest. Búzadara puding szolgálhat fel ezzel. Fűszeres görögdinnye leves készül mogyoróhagyma, gyömbér, citromfű és egy kis lime juice.Heike Kreutz, segély

Szerző és forrás információk



Videó: Villámgyors, gluténmentes: Hideg paleo eperleves recept (December 2021).