Hírek

Chokeberry Chokeberry: Édes és savanyú gyümölcs, sok egészségügyi előnnyel


A bogyósbogyó bogyós gyümölcsök: magas egészségi értékű torta gyümölcs

Az almabogyó - amelyet Aronia botanikai néven ismertek jobban - olyan növény, amely elsősorban gyümölcsének sok egészséges összetevője miatt áll ki. A kis fekete bogyós gyümölcsök édes-savanyú ízűek, és mindenekelőtt savanyúak. Leginkább feldolgozott, szárított termékeknek kínálják gyümölcs-, zselés- vagy gyümölcstermékként.

Amikor az „aronia” -ról beszélünk, általában a fekete eper Aronia melanocarpa-t értjük. Érett gyümölcse lila-fekete, lekerekített és áfonyára emlékeztető, de kissé nagyobb. A növekedés kezdetén fehéres viaszréteggel borítják őket. Ez azonban idővel elveszik, és a gyümölcsök majdnem feketére ragyognak. A hús éréskor intenzív vörösre válik. A gyümölcs nem - ahogy a neve is sugallhatja - bogyó.

Botanikusan vannak úgynevezett közönséges tüszők, akárcsak az alma és a körte. Ezért inkább hasonlítanak e két rózsanövényhez, mint a botanikailag valódi bogyókhoz, amelyekhez külsőleg hasonlítanak. Az almásbogyók gyümölcsei azonban nem tartalmaznak magot, csak kicsi, világos vagy sötétbarna magvak. Augusztus és október között körülbelül 10–30 gyümölcsre érik a robosztus aronia cserjék esernyőin.

Az almásbogyók sok vitamin mellett elsősorban másodlagos növényi anyagokat, például antocianinokat tartalmaznak. Még több ilyen kék-vörös festékük van, mint bármely más gyümölcsben. Az antocianinok azon flavonoidok közé tartoznak, amelyek megvédik a test sejteit a szabad gyököktől, és állítólag lassú sejt oxidációt okoznak. Ily módon csökkenthető az erek zsírlerakódása és megelőzhető az atherosclerosis. A flavonoidok gyulladásgátló hatásúak is. A fitokémiaken kívül az aronia gyümölcsök sok C-vitamint is tartalmaznak (13,7 mg / 100 g friss bogyós gyümölcsök).

Az ásványi anyagok is bőségesek; különösen a vas, a jód, a kalcium, a kálium és a cink. Ezenkívül a kis gyümölcsök cukrot és kis mennyiségű tanninot kínálnak, amelyek szintén felelősek a torta ízéhez. A friss aronia bogyókat nem szabad túlzott mennyiségben enni, mivel a magvak hidrogén-ciansavat tartalmaznak.

Az aronia bogyók fagyaszthatók is. Olvadt, kevésbé keserűek. Ha még enyhébbé tetszik, akkor az aronia bogyókat gyümölcslé, lekvár, gyümölcsszószok vagy szirup formájában készítse elő. A szárított aronia gyümölcsök mazsolához hasonlóan ízesek, és sütéshez és főzéshez jó. A magas festéktartalom miatt például a gyümölcslé előállítása során keletkező aronia pomace-t természetes festékként használják más élelmiszeripari termékekben is.

By the way: Az aronia bogyó eredetileg az USA északkeleti részéről származik. Onnan Oroszországon keresztül az 1950-es években Közép-Európába érkezett. Az Aronia ma egyre növekszik Németországban, különösen Szászországban és Brandenburgban, de Hessenben, Rajna-vidék-Pfalzban, Alsó-Szászországban és Bajorországban is. Tehát az almabogyót helyben is termesztik - kérdezd csak a helyi gyümölcstermelőt. Heike Stommel, ill

Szerző és forrás információk



Videó: You Can Grow It - Aronia berries (Január 2022).