Orvosi növények

Rebarbara - receptek, egészség és használat


A növényi növény rebarbara használjuk, mint a gyümölcsöt. A gyümölcsdel ellentétben nem gyümölcsöt használunk erre, hanem a levélnyél - és az orvostudományban a gyökeret.

Összetevők

A levélpálcák alkalmasak a gyümölcslevek kinyomására, mivel 100 gramm csaknem 95 gramm vizet tartalmaz. Jelenleg 0,6 gramm fehérje, 1,3 gramm szénhidrát, 0,1 gramm zsír és 3,2 gramm rost van. A levélnyeli gyógynövényként betöltött jelentőségét a vitaminok és ásványi anyagok révén kapják meg. Rengeteg rebarbara van: 100 grammban 270 mg kálium, 50 mg kalcium, 25 milligramm foszfor, 13 mg magnézium és 0,5 milligramm vas található. Adjon hozzá egy teljes 10 mg C-vitamint, 0,07 mg karotint, 0,025 mg B1-vitamint, 0,030 mg B2-vitamint, 0,25 mg niacint. Mindez rendkívül alacsony kalóriamennyiséggel: 13-20 kcal / 100 gramm. A rebarbara az egyik szupersztár - ha csökkenteni akarja a súlyát és egészségesen szeretne étkezni.

A vitaminok és ásványi anyagok mellett a rebarbara pektineket, tanninokat, glikozidokat, illóolajokat, almasav- és citromsavakat is kínál. A gyökér antranoidokat, glikozidokat, reumatodint, aloeemodint és krizopanolt tartalmaz. Az almasav és a citromsav főként az ízét adja.
A gyakorlat egy kicsit korlátozza a "szuperétel" hatását: A tiszta rebarbara szár savanyú ízű, és általában cukrot adunk a gyümölcslevekhez, kompókokhoz vagy dzsemekhez. Használhat stevia- vagy nyírcukrot cukor helyett, és ezzel kalóriát takaríthat meg.

A kalciummennyiséget relativizálja a nagy oxálsav adag - 460 mg / 100 gramm friss élelmiszer. Az oxálsav viszont "megeszi" kalciumot. Tehát ahelyett, hogy kalciumot adnának a rebarbara fogyasztásakor, elveszítjük a kalciumot. Az oxálsav miatt a rebarbara szintén nem alkalmas vese- vagy epeprobléma esetén.

Hatás

A rebarbara hashajtó hatású, ezért alkalmas a székrekedés megszüntetésére vagy a gyomor megtisztítására. Az olyan gyógyászati ​​készítmények, mint például a rebarbaragyökér, általában rehum palmatumot tartalmaznak, nem pedig a kerti növényi rebarbarát.

A magas káliumszint biztosítja a kifolyóhatást. Ez azt is jelenti, hogy a tápanyagok bejutnak a test sejtjeibe. A nátrium elősegíti az emésztést és stimulálja a bélrendszert. A rebarbara tisztítja az epet és a májat is. Székrekedéssel szemben, például hasmenés, étvágytalanság (tanninok), valamint a szájban és a gyomorban lévő gyulladt nyálkahártyák ellen is hat. A nagy mennyiségű C-vitamin segít megelőzni a megfázást és erősíti a szervezet védekező képességét.

Rebarbaragyökér

A levélszárak kevésbé gyógyszerkészítmények, mint a szárított, répaszerű gyökerek. Ha a kertben növekszik, hogy megeszik, akkor nehéz a gyökér gyógyászati ​​célokra: ha kiásja a gyökeret, elpusztítja a növényt. A kereskedelemben a rebarbaragyök általában Kínából vagy Indiából származik.

A gyökér belső használatra székrekedés kezelésére szolgáló gyógyszerként engedélyezték. A tanulmányok szintén hatékonynak bizonyultak: A rebarbaragyök alkoholos extraktumai, amelyeket külsőleg alkalmaznak az íny és a szájnyálkahártya gyulladása ellen.

Gyökértea

A gyökértea számára meghámozza a gyökeret, mint a gyömbért, és szeletekre vágja. Vagy használhat rebarbaragyökér-port a gyógyszertárból, és öntsünk ebből egy teáskanálnyi egy liter liter forró vízzel, hagyjuk, hogy a keverék tíz percig meredek legyen, majd szűrjük le a gyökérzetre. Napi egy csésze segíti a székrekedést, hasmenést, aranyér és bélproblémákat. Ha letelik a teát, akkor a száj és az íny gyulladása ellen hat.

Emésztési zavarok esetén a teát más gyógynövényekkel gazdagíthatjuk, például hozzáadhatják a köménymagokat a puffadáshoz és / vagy édesköményt az emésztési zavarokhoz.

Nem szabad túlzásba hozni a rebarbaragyökérből készített teával, csak tíz napig vegye be. Ellenkező esetben a bél folyamatos alkalmazás esetén lassúvá válik. Sőt, valószínűleg veszteségek lesznek a káliumban, a vízben és az elektrolízisben, valamint más hashajtók túlzott használata.

A krónikus gyökérfogyasztás okozta káliumhiány fokozhatja a szívglikozidok, azaz a digitalisból készült termékek hatását. Ön is édesgyökér gyökér vagy kisebb kéregszteroidokat szed? Akkor még fokozza a kálium lebontását.

Ne vegyen be rebarbaragyököt, ha a következő tünetekben szenved: Crohn-betegség, fekélyes vastagbélgyulladás, a függelék gyulladása és bélelzáródás, dehidráció. A rebarbaragyök fogyasztása után elszíneződhet a vizelet, amelynek semmi köze sincs a betegséghez.

A rebarbara gyökér terhes nőkre gyakorolt ​​negatív hatásait nem tudományosan igazolták, de az antranoidok miatt elképzelhetők. Ezért a várandós anyáknak kerülniük kell a rebarbara gyökereket.
A gyökérnek szoptatnia kell, mivel az antranoidok átterjedhetnek az anyatejbe.

A 12 évesnél fiatalabb gyermekek emésztőrendszeri görcsökben szenvedtek a rebarbaragyök fogyasztása után. Ezért ezt a gyógyszert nem is ajánlják számukra.

Oxálsav

Az oxálsav leginkább a rebarbara levelekben fordul elő, kisebb adagokban a levél szárában. A levelek tehát mérgezőek, ezért nem szabad megenni őket. Az oxálsav fogyasztása a levelekben keringési zavarokhoz és hányáshoz vezet.

A savak növekszik a szár és a levelek életkorával. A szárok áprilisban, leginkább júliusban tartalmaznak a legkevesebb savat. A rebarbara betakarításának legjobb ideje ezért május.
Sajnos a sav megköti a kalciumot, így a rebarbara megtámadhatja a fogakat és a csontokat annak ellenére, hogy sok saját kalciumot tartalmaz. Ezért egy órával étkezés után meg kell mosnia a fogait.

Tipp: Egyél rebarbara tejjel vagy tejtermékekkel együtt. A benne található kalcium semlegesíti az oxálsavat: túrós rebarbara kompótdal, rebarbara szárral rendelkező turmix vagy rebarbara joghurt torta szintén jó ízű.

Ki ne ehetne rebarbara?

Nem szabad enni, ha olyan tünetei vannak, amelyek kezeléséhez kalcium szükséges: vesekő, reuma, köszvény vagy ízületi gyulladás. A terhes nőknek, a csecsemőknek és a kisgyermekeknek is kerülniük kell a rebarbara.

Idegen gyökér?

A Rheum rhabarbarum, akárcsak a barbár, a latin barbarusból származik, amely „idegen” -t jelent, és Ázsia eredetére utal. A rebarbara német kifejezése azonban nem közvetlenül a latinul származik, hanem az olasz rabarbaró németesített változata. Az arabokkal kereskedő olaszok valószínűleg az elsők, akik Európában ültették a fésűfűt.

A reum az iráni rewendből származik, aminek neve a rebarbara, amely latin reumává vált. A barbár előtt álló Ra az akkori Volga nevéből származik. A rebarbara valószínűleg a folyó felett kereskedett a korai középkorban.

Megjelenés és érettség

Az orvosi rebarbara és a kerti rebarbara nagyon hasonlóak. Mindkettőnek leveles virágszárja van, amelynek magassága meghaladja az 1,50 m-t, a gyógyszer-rebarbara rózsaszín virágokat hordoz, amelyeket a kamrákban helyeznek el. A levelek nagyok, kéz alakú, gerinc alakú, sötétzöld, a levélnyél majdnem kerek és hátul lelapolt. A kínai rebarbara vese alakú levelekkel és zöldes virágokkal rendelkezik.

Betakarítás rebarbara

Kínai és orvosi rebarbara virágzik, mint a rebarbara májusban és júniusban. A friss levélpálcákat felismerheti az a tény, hogy szilárdak és kissé ragyognak. A vágott végek lédúsnak tűnnek. Ha vásárolt a rebarbara vagy vágta a kertben, akkor tekerje be nedves ruhába és tegye hűtőszekrénybe. Több napig ott marad. A nyers rebarbara jól megfőzve is fagyasztható.

Hámozzuk és főzzük a rebarbara

Csak egy kevés rebarárt kellene enni, leginkább elkészítve használjuk. Ehhez megmossuk a szárokat, és levágjuk a levél alapját, mint a szár végét. Ezután daraboljuk a szárakat. Ha vastag botok vannak, meghúzzuk őket, mert az oxálsav összegyűlik a héjában. Emellett eltávolítjuk a zöld részeket is, mivel ezek is nagyon sok savot tartalmaznak. Főzzük a darabokat, és utána édesítjük őket. Öntsük el a vizet, mert ma ott van a sav nagy része. Ennek azonban csak egy kis része van a főtt rebarbaraban.

A rebarbara nem érintkezhet alumíniummal vagy cinkkel, mivel az oxálsav így mérgező vegyületeket képez.

Használja a konyhában

A rebarbara elsősorban desszertekben, desszertekben, morzsoló süteményekben, muffinokban vagy dzsemekben található. Június elején, amikor a korai eper érett, az eper-rebarbara kombináció ugyanolyan egészséges, mint ízletes. A szamóca édes íze lelassítja a savanyú rebarbara. A rebarbara jól megy az íróval, a marcipánnal, a habcsókkal és a mézzel. A rebarbara jól feldolgozható eperrel, egres, almalével és bodzavirág szirupával, hogy smoothie legyen, harmonizál az ananász, szilva, cseresznye, mirabelle szilva, gránátalma, bodza, bodzavirág, rózsaszirom, narancsvirág, ehető liliomvirág, kókuszrost, kókusztej és kókuszdió juice, eper , Passion gyümölcs, mangó és papaya. Megfelelő gyógynövények a levendula, a menta, a fahéj, a citromfű és a fűszerek szegfűszeg, verbena, vanília és fahéj (Dr. Utz Anhalt)

Szerző és forrás információk

Ez a szöveg megfelel az orvosi irodalom, az orvosi irányelvek és a jelenlegi tanulmányok specifikációinak, és az orvosok ellenőrizték.

Dr. phil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Dagad:

  • Haas, Hans; Hansel, Rudolf: Terápia fitopreparatúrákkal: Javított újranyomás, Springer-Verlag, 1984
  • Oesterlen, Friedrich: A terápiás oktatás kézikönyve, Laupp, 1851
  • van Wyk, Ben-Erik; Wink, Coralie; Wink, Michael: Gyógynövények kézikönyve: Image Image, Tudományos Kiadó, 2015
  • Müller, Sven-David: Az 50 legjobb és 50 legveszélyesebb élelmiszer, Schlütersche, 2010
  • Liath, Claudia: Az éves ciklusban: Receptek minden évszakra, Könyvek igény szerint, 2012


Videó: Orchidea élesztős áztatás teszt 1. rész. A titkos recept, állítólagos hatások és az első áztatás (Január 2022).