Orvosi növények

Kapros - összetevők, hatások, felhasználás és saját termesztési útmutató


A kapor gyógynövény - fűszer és a gyógynövény egyszerre

A kapor az egyik leggyakoribb fűszerünk, és mindenki számára ismert az ecetes uborkából. Ez az oka annak, hogy ezt az umbellifer uborka gyógynövénynek is nevezik. A gyógynövény kevésbé ismert gyógynövényként. A hatóanyagok mindegyikében megtalálható.

  • A kapor sok vitamint, ásványi anyagot és illóolajat tartalmaz.
  • Elősegíti az emésztést, segíti a puffadást, enyhe antibakteriális hatással rendelkezik és gátolja a gyulladást.
  • Ezek a hatások kevésbé érzékenyek, mint rokonainak kömény, ánizs és édeskömény.
  • A magok íze sokkal intenzívebb, mint a leveleknél, ezért a legmegfelelőbb a teákhoz.
  • A gyógynövényt sokféle módon lehet használni a konyhában.

Összetevők

A szárított kapor 0,35% illóolajat, 3,3% káliumot, 1,7% kalciumot és 0,2% nátriumot tartalmaz. A gyümölcsök legfeljebb 8% illóolajat tartalmaznak, és ők adják a jellegzetes ízet, pontosabban a Phellandren és a Dillether. Vannak még kumarinok és koffeinsav-származékok is. A gyógynövény B1, B2, B3, B5, B6, B7, A, C és E vitamint tartalmaz.

Gyógyhatások és a kapor használata

A kapor gyümölcs stimulálja az emésztést, segíti a puffadást és enyhíti a görcsöket. Ezért kiválóan alkalmasak a puffadás csökkentésére és a gyomor-bél görcsök enyhítésére, ami megmagyarázza, hogy a kapor miért olyan népszerű, mint a kulináris gyógynövény.

A vízben és borban főtt magvak hatékonyan ellenzik a gyomorfájást és a puffadást. A kaporlevél forró vízben, mint gőzfürdő, enyhíti a görcsöket a hasban. Hagyományosan a növényt menstruációs problémák orvoslására is tekintettek, tudományosan bebizonyítva, hogy elősegíti a progeszteron női hormon felszabadulását.

Történelmi alkalmazások

A hagyományos alkalmazásokat nem tudományosan igazolták. Az ókori orvosok például fejfájáshoz, székrekedéshez és a méh tisztításához használják. Elősegítheti a gyomorfájást, a hányást és a gázt. Hildegard von Bingen tüdőbetegségekhez és orrvérzéshez javasolta. A gyógyszerészek kaporot adtak csukláshoz és görcsökhöz az alsó hasban.

A népi gyógyászat kevésbé intenzíven használt uborkanövényt, mint a hozzá tartozó umbelliferae-k, például ánizs, kömény vagy édeskömény. Ezek hasonló módon működnek, de sokkal hatékonyabbak. A gyógynövény magjait és leveleit emésztési zavarok, étvágytalanság, álmatlanság és gyomorégés ellen is vehetik.

A gyógynövény szintén csökkenti a vérnyomást egyszerűen azáltal, hogy gyakrabban evett edényeket kapor gyógynövény vagy magvakkal.

Tea és bor receptje kaporral

Kaprát mint gyógynövényt veszünk tea formájában. Csak a magok vannak benne. Körülbelül három gramm magot veszünk egy nagy csésze tea készítéséhez. A tea hasonló az édeskömény tea ízéhez, de nem annyira édes.

A kaporbor segít elaludni. Ehhez melegítsen egy pohár fehér bort, és öntsük a forró bort egy teáskanál kapormagra. Hagyja, hogy minden pár percig meredek maradjon, öntsék le a bort, és kis kortyokban iszják.

Biológiai szempontok

A növény egyéves és magból nő. Legfeljebb 75 cm-t ér el, többnyire kevesebb, sima, halványzöld és intenzív illatú. A szárak egyenesen nőnek, a levelek egy tollas kört emlékeztetnek, amely az édesköményre emlékeztet.

Umbelliferaként kettős esernyőt szállít, legfeljebb 50 sugarat és legfeljebb 15 cm átmérőt, és benőtt csemeteket. Rovarok és bogarak beporzik a virágokat. A virágzás májusban kezdődik és augusztusig terjed, a megosztott gyümölcsök július és szeptember között érik és szélgel terjednek, vagy ragaszkodnak hozzájuk.

Egy régi termés

Az ókori egyiptomiak ugyanazon okokból, mint ma - fűszerként és gyógyításként - termesztették a gyógynövényt. A görögök és a rómaiak aromáját a konyhában használta. A kapornövény akkoriban már művelt növény volt, a vadkapró valószínűleg a Közel-Keletről származik.

A Biblia azt szó szerint szólítja: "Jaj neked, írástudók és farizeusok, képmutatók, a menta, a kapor és a kömény tizedese, és a törvény legnehezebb dolgát, azaz az ítéletet, irgalmat és a hitet hagyják hátra!" (Máté 23:23)

A középkorban főként gyógynövényként szolgált. Az emberek emésztették a kapor bájitalokat az emésztés elősegítésére, a gyümölcs helyettesítette a szájvízet, őseink teát ittak gyomorproblémák miatt.

Kapros növekedése - Útmutatások és tippek

Uborka gyógynövényt termeszthetünk mind beltéren, mind szabadban, nyílt talajban vagy cserepekben. A kerti kapornak alig van követelménye. A talajnak nem szabad túl tömörnek lennie, és nem tetszik a vízcseppek. Körülbelül 15 fokon vegye be közvetlenül a szabadba. Mielőtt ezt megtenné, lazítsa meg a talajt. Tavasszal és nyáron rendszeresen újra vet, akkor mindig frissen betakaríthat. Hornyot készítenek a talajban, és elosztják a magokat egyenletesen.

Ha a kapor eléri a 15 cm-t, akkor betakaríthatja a gyógynövényt - szükség szerint. Kb. 30 cm-től vágja le és tárolja az egész növényt. A magas komposztarányú nedves talaj ideális, de szeret enyhén savas talajokat. A mezőn március óta közvetlenül láthatjuk a magvakat, vagy hagyhatjuk, hogy a magok csírázhassanak a lakásban, és később elültessék őket. Csírázik sötétben és hidegen. A csírázást megelőző szakasz 5–10 Celsius fokos hőmérsékleten tökéletes.

Három hétbe telik a csírázás. Aratást május végétől októberig termesztjük. A zöld növényt a virágzás megkezdése előtt betakarítjuk. Ezután csak a magvakat szüreteljük. A szárított leveleket és a vetőmagokat légmentesen lezárt tartályokban tároljuk.

A leveleket áztathatják olajban vagy mélyhűtve is. A hűtőszekrényben alumíniumfóliába csomagolt kapros gyógynövény legfeljebb három hétig megtartható, apróra vágható és legalább egy évig fagyasztható. Szárításhoz kösse le friss levegőn a csokrokkal, tegye le őket fejjel lefelé, és rendelkezzen készlettel, amely évekig tart.

Kapor a konyhában

A kapor gyógynövény egy kicsit friss ízű, amikor friss. A magok íze sokkal zavaróbb, keserűbb, több mint a kömény. Ezért az ínyencek édesítik a kapor teát mézzel.

A kapor a kulináris gyógynövények körében mindenki számára ismert. Gyógynövényvajban, gyógynövénykvarkokban, joghurtokban és salátaöntetekhez illik. Ízesítésként jó halételekben, például lazacban és pisztrángban, és a gyógynövény főtt burgonyához is alkalmas. A levelek és esernyők a pácolt uborkához tartoznak, de a gyógynövényhez hasonlóan a cukkini és a bab is hozzáteszik, hogy bizonyos.

A hagyma és a citrom barátja

A népszerű fűszernövény harmonizál a citrommal, korianderrel, bazsalikommal és borssal, valamint hagymával, vad fokhagymával, metélőhagymával, póréhagymával, fokhagymával, mustármaggal és petrezselyemmel.

A halakat, például a lazacot, a pisztrángot vagy a csukat dörzsölik ebbe a keverékbe, hozzáadnak aprított paprikát és sót, majd a halak elkészítése előtt két napig hagyják állni a hűtőszekrényben.

Fontos: Főzze a kaprost csak röviden, ha egyáltalán. Az aroma nem tolerálja a túlzott hőt, és legjobban friss. (Dr. Utz Anhalt)

Szerző és forrás információk

Ez a szöveg megfelel az orvosi irodalom, az orvosi irányelvek és a jelenlegi tanulmányok specifikációinak, és az orvosok ellenőrizték.

Dagad:

  • List, P. H .; Hörhammer, L .: Vegyszerek és gyógyszerek (Am - Ch) (Gyógyszerészeti gyakorlati kézikönyv - Komplett (4.) Új kiadás, 4. kötet), Springer, 2014
  • Wittmann, Katrin: Gyógynövények: 70 kulináris gyógynövény A-Z-től. A megismerhető mini receptekkel, Grafe és Unzier, 2013
  • SIEWEK: Egzotikus fűszerek: Origin Use Ingredients, Birkhäuser, 2014
  • Osterauer, Florian: Az A-Z gyógynövényei: termesztés, gyógyító hatások és feldolgozás, epubli, 2014
  • Willfort, Richard: Egészség a gyógynövények révén: a legfontosabb őslakos gyógynövények felismerése, hatása és alkalmazása, Trauner Verlag, 1997


Videó: Méhész oktató film 3 rész söpört raj be telepítése (Január 2022).