Orvosi növények

Bárány saláta


Kukorica saláta - egy különösen egészséges helyi zöldség

"Ha nem kapok enni Rapunzelnt, meghalok" - mondja a Grimm testvérek mese "Rapunzel", amely a bárány saláta számára Rapunzelsalat nevet is adott. Botanikai szempontból a bárány salátáját Valerianella néven hívják fel, és kapcsolatban áll a valeriannal. Ez azon kevés zöldség egyike, amelyeket télen is termeszthetnek. Ez teszi a zöldséget népszerűvé a vásárlók és a termelők körében. Kevés hőenergia szükséges a műveléshez, a növény viszonylag könnyű gondozása, és nem vet fel túl magas követelményeket a talaj minőségére. A csírázás 20 Celsius fok fölötti hőmérsékleten kezd gátolni, ezért a zöldségeket elsősorban októbertől decemberig vagy májusban szüretik.

Mennyire egészséges a bárány saláta?

A kukorica saláta az egyik legegészségesebb saláta. A C-vitamin-tartalom kétszer-háromszor annyi, mint a saláta. Ezenkívül a zöldségek gazdag A-provitaminban, béta-karotinban, folsavban, vasban, foszfátban, magnéziumban, káliumban és kalciumban. 100 grammonként csak 14 kilokalóriával rendelkezik, a bárány saláta az alacsony kalóriatartalmú étrend üdvözlendő képviselője. Az egészséges zöldségeket otthoni gyógyszernek tekintik a téli depresszió ellen. Az Ökotest elemzések azonban kimutatták, hogy a hagyományos termesztésnél fennáll annak a veszélye, hogy a toxinok felhalmozódhatnak a levelekben. (Vb)

(1. kép: TwilightArtPictures / fotolia.com)

Szerző és forrás információk


Videó: Grillezett bárányborda (Január 2022).