A karfiol a növényi káposzta termesztett változata, botanikailag Brassica oleracea néven ismert. A karfiol könnyen felismerhető az egyik fejben egybevágó fehér húsos hajtásokkal. A karfiol eredetileg Anatóliából származik, és tartozik a virágzó zöldségekhez. A káposztának számos különféle helyi neve van, például karfiol, sajt káposzta, karfiol, fekete káposzta vagy minaret káposzta. A karfiol nagyon népszerű a németek körében, és 100 grammra vonatkoztatva 23 kalóriát tartalmaz, nemcsak alacsony kalóriatartalmú és könnyen emészthető, hanem egészséges, mert labda-vitaminokat, valamint számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A karfiol glükóz-származékokat is tartalmaz, amelyek rákellenes hatásúak. A karfiolról azt is mondják, hogy hasznos hatással van a cukorbetegség megelőzésére. Mivel a karfiol sok vérrögképző K-vitamint tartalmaz, azoknak az embereknek, akik úgynevezett fenprokumonon alapuló vérhígítókat szednek, tartózkodniuk kell a nagy mennyiségű fogyasztástól. (Vb)

(1. kép: L.Bouvier / fotolia.com)

Szerző és forrás információk


Videó: Bechameles karfiol (Január 2022).