Hírek

Az egészségtelen étkezés agresszívvá teszi immunrendszerünket


A magas zsírtartalmú és magas kalóriatartalmú étrend agresszívbbé teszi az immunrendszert

A modern ipari országokban az étrend gyakran túl magas zsírtartalommal és kalóriával rendelkezik. Az egészségügyi problémák, például az elhízás és a cukorbetegség terjedése ennek megfelelően növekszik. Az egészségtelen táplálkozás immunrendszerre gyakorolt ​​hatása eddig nagyrészt nem volt tisztázott. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint a magas zsírtartalmú és magas kalóriatartalmú étrend immunrendszeri választ vált ki, amely hasonló a bakteriális fertőzéshez, és hosszú távon fokozott gyulladásos reakciókat eredményez.

A Bonni Egyetem tudósai által vezetett nemzetközi kutatócsoport bebizonyította, hogy az egészségtelen táplálkozás nem csak rövid távon aktiválja az immunrendszert, hanem hosszú távon agresszívebbé teszi a test védekezőképességét is. Nem sokkal az egészséges táplálkozásra való átállás után a gyulladás gyorsabban jelentkezik. Ez közvetlenül elősegíti az arteriosclerosis és a cukorbetegség kialakulását. A tanulmány eredményeit a "Cell" szakmagazinban tették közzé.

Az immunsejtek váratlan növekedése

A kutatás részeként a kutatók az egereknek egy hónapig úgynevezett „nyugati étrendet” adtak, amely magas zsírtartalmú, magas cukor- és alacsony rosttartalmú. Ennek eredményeként az állatok „a test egész területén hatalmas gyulladást fejtettek ki, szinte úgy, mint veszélyes baktériumokkal való fertőzés után” - mondta a Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn.

Anette Christ, a bonni egyetem természetes immunitásának intézetének posztdoktori kutatója szerint "az egészségtelen táplálkozás a vérben bizonyos immunsejtek váratlan növekedéséhez vezetett." Ez azt jelzi, hogy a prekurzor sejtek a csontvelőben részt vesznek a gyulladásos folyamatban.

Nagy számú gén aktiválva

További vizsgálatok során a kutatók elkülönítették és elemezték az immunsejtek prekurzor sejtjeit az egerek csontvelőjéből a változások jobb megértése érdekében. A genomi tanulmányok valóban azt mutatták, hogy a nyugati étrend számos gént aktivált a progenitor sejtekben. Joachim Schultze a Bonn Egyetem Élet- és Orvostudományi Intézetéből (LIMES) és a Német Neurodegeneratív Betegségek Központjából (DZNE).

Hosszú távú genetikai átprogramozás

Az aktivált gének között többek között az örökletes hajlandóság volt a szaporodásukra és érésükre, és "a gyorsétterem ahhoz vezet, hogy a test hatalmas, hatalmas harci erőt toboroz gyorsan" - mondta Schultze prof. Ha ezután az egereknek további négy hétig felkínálták a tipikus gabona étrendet, akkor az akut gyulladás megszűnt, de az immunsejtek genetikai átprogramozása megmaradt.

"A négy hét után még a gyorsétterem szakaszban bekapcsolt gének sokasága továbbra is aktív volt" - mondta a Bonni Egyetem kutatói.

Az immunrendszernek van memóriája

Csak a közelmúltban, Dr. professzor szerint Eicke Latz, a Bonni Egyetem veleszületett immunitási intézetének vezetője és a DZNE tudósa tudta, hogy „a veleszületett immunrendszernek van emléke.” Fertőzés után a test védekezőképessége valamilyen riasztási állapotban marad, hogy gyorsabban reagáljon egy új rohamra. tud. Ezt a „veleszületett immunképzésnek” nevezett folyamatot az egerekben nem egy baktérium váltotta ki, hanem egy egészségtelen étrend.

"Gyorsétterem-érzékelő" azonosítva

Tanulmányaik során a tudósok még a Bonni Egyetem szerint képesek voltak azonosítani az immunsejtekben található „gyorsétterem-érzékelőt”, amely felelős a hatásért. A 120 teszt alany vérsejtjeinek vizsgálata alapján kimutatható, hogy a veleszületett immunrendszer egyes vizsgálati alanyoknál különösen erős edzőhatást mutat. A genetikai vizsgálatok kimutatták, hogy egy ún.

Bizonyos élelmiszer-összetevők aktiválják a gyulladást

A veleszületett immunrendszer érzékelőiként a gyulladásos anyagok felismerik a káros anyagokat és később erősen gyúlékony hírvivő anyagokat bocsátanak ki - magyarázza a tudósok. Az azonosított gyulladást bizonyos élelmiszer-összetevők aktiválják, aminek az akut gyulladásos reakción túl hosszú távú következményei vannak. A kutatók szerint megváltozott a genetikai információ csomagolásának módja.

Epigenetikus változások az étrend révén

A genetikai információval ellátott DNS-szálakat fehérjékbe csomagolják és erősen kusza vannak, ezért sok gént nem lehet leolvasni a DNS-en - egyszerűen túl nehezen hozzáférhetők - magyarázza a tudósok. Az egészségtelen étrend ahhoz a tényhez vezet, hogy ezeknek a rendesen rejtett DNS-részeknek néhány része feltekeredik, és hosszú távon megkönnyíti a genetikai anyag területeinek olvashatóságát. Ezeket az úgynevezett epigenetikai változásokat a gyulladás okozza - magyarázza Latz professzor. Az immunrendszer ezután a kis ingerekre erősebb gyulladásos válaszokkal reagál.

Növekszik a cukorbetegség, arterioszklerózis, stroke és szívroham kockázata

A tudósok szerint a megváltozott gyulladásos reakció drasztikusan felgyorsítja az érrendszeri betegségek vagy a 2. típusú cukorbetegség kialakulását. Például, arterioszklerózis esetén a tipikus érrendszeri lerakódások (úgynevezett plakkok) növekedését a gyulladásos reakció segíti elő. Ha a plakkok túl nagyok, felszakadnak, elviszik a véráramba, és elzárhatják az egyéb ereket, ami a legrosszabb esetben stroke vagy szívrohamot eredményezhet - magyarázza a tudósok.

Az egészségtelen táplálkozás drámai következményei

A kutatók eredményei szerint az alultápláltság drámai, hosszú távú következményeket mutat. Latz professzor szerint ez a megállapítás óriási társadalmi jelentőséggel bír. A nyugati országok átlagos várható élettartama az utóbbi évszázadokban folyamatosan emelkedett, ám ezt a tendenciát csak először szakítják meg. A ma született emberek valószínűleg átlagosan rövidebb ideig élnek, mint szüleik, bár a szakértők szerint ebben a döntő szerepet játszik a rossz táplálkozás és a túl kevés testmozgás.

Latz professzor szerint az egészséges táplálkozás alapjainak még inkább iskolai tárgynak kell lenniük, mint manapság, mivel a gyermekeket csak korai szakaszban lehet immunizálni az élelmiszeripar kísértéseivel szemben, mielőtt a hosszú távú következmények kibontakoznának. Manapság a gyermekek megválaszthatják, mit esznek minden nap, és "lehetővé kell tennünk számukra, hogy tudatosan döntsenek az étrendjükről" - fejezte be a szakértő. (Fp)

Szerző és forrás információk


Videó: Egészséges termékek a Lidl-ből (Január 2022).